Здание торгово-офисного назначения по адресу: г. Москва, ул. Новый Арбат, д. 21

Заключение нормативно-технического совета УНДПР ГУ МЧС России по г. Москве

(протокол № Тариф PRO***** от 05.04.2018 г.)

На согласование представлена документация: Специальные технические условия на проектирование противопожарной защиты предприятия общественного питания, расположенного в здании торгово-офисного назначения по адресу: г. Москва, ул. Новый Арбат, д. 21.

1. Необходимость разработки указанного документа обусловлена отсутствием нормативных требований пожарной безопасности к:

• Отображение в таблице СТУТип абзаца: ОснованиеID: 26042 устройству и использованию в технологическом процессе приготовления пищи мангала на твердом топливе.

2. Комплекс необходимых инженерно-технических и организационных мероприятий по обеспечению пожарной безопасности:

• Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26043 размещение ресторана в здании I степени огнестойкости, С0 класса конструктивной пожарной опасности.
• оборудование объекта защиты комплексом систем противопожарной защиты, включающим в себя:
  • систему автоматической пожарной сигнализации;
  • систему оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре не ниже 3-го типа;
  • автоматическое водяное пожаротушение;
  • внутренний противопожарный водопровод.
• Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26045 допускается применение автоматического водяного пожаротушения модульного типа с продолжительностью работы не менее 15 минут;
• Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26044 применение для приготовления пищи мангала на твердом топливе с учетом выполнения противопожарных мероприятий:
• • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26056 отделение помещения для приготовления пищи с применением мангала от зала для посетителей противопожарными перегородками не ниже 1-го типа. Заполнение проемов для выдачи пищи и приема грязной посуды из зала для посетителей не нормируется.
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26055 применение сертифицированного оборудования печей;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26054 оборудование печей дренчерным пожаротушением с ручным пуском;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26053 оборудование системы удаления дыма печей искроуловителями – гидрофильтрами;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26052 устройство для удаления продуктов горения от печи вытяжной системы с механическим побуждением. Вентиляторы (радиальные и осевые) должны быть предусмотрены с пределами огнестойкости не менее 2,0 ч/400 °С;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26051 устройство дымоходов класса П, с эквивалентной шероховатостью внутренней поверхности не более 1,0 м из асбестоцементных труб или сборных изделий из нержавеющей стали заводской готовности. При этом температура уходящих газов не должна превышать 300°С для асбестоцементных труб и 400°С для труб из нержавеющей стали;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26050 устройство выброса дымовых газов в соответствии с требованиями п. 7.11 СП 7.13130.2013;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26049 прокладка дымоходов через преграды из горючих и трудно горючих материалов не предусматривается;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26048 отсутствие горючей отделки и размещения мебели в радиусе 2 м от печей;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26047 обеспечение в радиусе 2 м от печей с открытым огнем стен, полов и потолка из материалов группы НГ;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26046 обеспечение расстояния от низа печи до пола не менее 100 мм;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26059 хранение твердого топлива, не превышающего необходимый запас на одну смену. Использование в качестве хранения твердого топлива короб (шкаф) выполненный из негорючих материалов, предохраняющих топливо от воздействия на него тепла, источников зажигания, в том числе искр от печей;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26058 процесс приготовления пищи в печи (от момента растопки угля до момента удаления остатков золы и угля из зольника) следует производить с обеспечением постоянного наблюдения персонала, прошедшего обучение мерам пожарной безопасности;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: Тех.решениеID: 26057 устройство декоративно-отделочных, облицовочных материалов и покрытий полов зала для посетителей ресторана материалами класса не выше КМ2;
• проведение расчетного обоснования безопасной эвакуации людей из помещений объекта защиты для подтверждения соответствия пожарного риска на объекте допустимым значениям, выполняемое по методикам, утвержденным приказом МЧС России от 30.06.2009 № Тариф PRO*****, с учетом:
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: ОтступлениеID: 26061 обеспечения эвакуации людей через один эвакуационный выход шириной 1,07 м, ведущий непосредственно наружу;
  • Отображение в таблице СТУТип абзаца: ОтступлениеID: 26060 обеспечения эвакуации людей из зала для посетителей ресторана, не оборудованного системой противодымной вентиляции.
• другие противопожарные мероприятия, изложенные в Специальных технических условиях.

Предусматривается комплекс объёмно-планировочных и конструктивных решений, направленных на обеспечение пожарной безопасности объекта, запроектированных в соответствии с требованиями Федерального закона от 22.07.2008 №Тариф PRO***** 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» и нормативных документов по пожарной безопасности.

3. Решение нормативно-технического совета: