Здание предприятия общественного питания расположенное на Пулковском шоссе, д.18 в г. Санкт-Петербурге

Заключение нормативно-технического совета ДНД МЧС России

(протокол № Тариф PRO***** от 27.04.2012 г.)

На согласование представлена документация: Специальные технические условия по обеспечению пожарной безопасности здания предприятия общественного питания расположенного на Пулковском шоссе, д.18 в г. Санкт-Петербурге

1. Необходимость разработки указанного документа обусловлена отсутствием нормативных требований пожарной безопасности к:

• устройству и использованию в технологическом процессе приготовления пищи – мангала.

2. Компенсирующие мероприятия и дополнительные требования пожарной безопасности.

Здание предприятия общественного питания предусматривается III степени огнестойкости класса С1 конструктивной пожарной опасности и оборудуется:

• системой автоматической пожарной сигнализации;
• внутренним и наружным противопожарным водопроводом;
• системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре 2-го типа.

Предприятие общественного питания, расположенное в здании иного назначения, отделено от других помещений противопожарными стенами и перекрытиями 2-го типа.

Конструкция мангала предусматривается из негорючих материалов. Для уменьшения теплового излучения и снижения температуры теплопередачи периметр мангала на всю его высоту выкладывается огнеупорным кирпичом.

Покрытие пола под мангалом на расстоянии 2 м от его стен выполняется из негорючих материалов (бетонная стяжка) с устройством по периметру бортиков высотой не менее 100 мм.

Конструкция мангала должна исключать его опрокидывание.

Для удаления продуктов горения, образующихся при термической обработке пищи, предусматривается самостоятельная вытяжная вентиляция с устройством зонта над мангалом, присоединенного к вытяжному каналу. Вытяжной канал оборудуется обратным клапаном, регулировочной вытяжной решеткой и искрогасителем.

Для жилой части и предприятия общественного питания предусматривается устройство самостоятельных эвакуационных выходов.

Над мангалом предусматривается устройство модульной (водяной, газовой) установки пожаротушения с ручным пуском.

В непосредственной близости от мангала предусматривается размещение 2-х огнетушителей типа ОП-4.

Объект расположен на расстоянии от пожарной части, обеспечивающем прибытие пожарных подразделений в пределах 10 мин.

Для объекта дополнительно разрабатываются специальные правила пожарной безопасности, отражающие специфику эксплуатации и учитывающие его пожарную опасность.

3. Решение нормативно-технического совета: