Предприятие быстрого питания «KFC», расположенного по адресу: г. Москва, бульвар Дмитрия Донского, дом 2, корпус 1

Заключение нормативно-технического совета УНДПР ГУ МЧС России по г. Москве 
(протокол № Тариф PRO***** от 30.11.2018 г.)

На согласование представлена документация: Специальные технические условия в части обеспечения пожарной безопасности объекта «Предприятие быстрого питания «KFC», расположенного по адресу: г. Москва, бульвар Дмитрия Донского, дом 2, корпус 1.

1. Необходимость разработки СТУ обусловлена отсутствием нормативных требований пожарной безопасности к проектированию:

• открытого проема между объединенной зоной технологии, кухни и обеденным залом;
• эвакуации из обеденного зала через объединенную зону технологии через обособленный путь-коридор.

2. Комплекс необходимых инженерно-технических и организационных мероприятий по обеспечению пожарной безопасности:

Объект защиты предусмотреть не ниже II степени огнестойкости, класса конструктивной пожарной опасности С0;

устройство открытого проема между кухней с зоной выдачи-приема заказов и обеденным залом на 1-ом этаже, при условии выполнения следующих мероприятий:

• проектирование проема шириной не более 6 м;
• обеспечение расстояния от стойки выдачи-приема до кухонного оборудования не менее 1,2 м;
• выполнение над стойкой под перекрытием экрана (опуска) высотой не менее 0,4 м;
• конструкцию экрана (опуска) выполнить из материалов группы К0 с пределом огнестойкости не менее E15;
• обеспечение зоны технологии эвакуацией через эвакуационный выход шириной не менее 1,2м.
• выполнение эвакуации из зоны кухни через обеденный зал.

применение для отделки обеденных залов материалов с показателями пожарной опасности не выше, чем КМ1;

выполнение объединенной зоны технологии и кухни единым пространством категории не ниже В3 по пожарной опасности с размещением холодильных камер;

выделение помещений складского назначения (кладовые, камера для мусора) и технического назначения (венткамера, электрощитовая) и гардеробной противопожарными перегородками 1-го типа с устройством противопожарных дверей EIS 30 в дымогазонепроницаемром исполнении;

размещение в объединенной зоне технологии и кухни рабочих кабинетов с количеством рабочих мест не более 3-х;

выполнение покрытия полов коридора в зоне технологии материалами с показателями пожарной опасности не выше чем КМ0;

обеспечение длины пути эвакуации не более 25 м через зону технологии с учетом изгибов коридора;

выполнение ширины коридора в зоне технологии не менее 1,2 м;

оборудование Объекта защиты комплексом систем противопожарной защиты, включающим:

• автоматическую установку пожарной сигнализации с применением адресно-аналоговых извещателей;
• вывод дублирующего сигнала о пожаре на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта и (или) транслирующей этот сигнал организации;
• систему оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре не ниже 3-го типа;
• противодымную защиту;
• внутренний противопожарный водопровод с расходом воды от пожарного крана не менее 2,6 л/с.

эффективность мероприятий по обеспечению безопасности людей при пожаре, безопасной эвакуации людей из помещений, расчетным путем по определению величин индивидуального пожарного риска, в соответствии с методикой определения расчетных величин пожарного риска в зданиях, сооружениях и строениях различных классов функциональной пожарной опасности, утвержденной приказом МЧС РФ от 30.06.2009 № Тариф PRO*****, с учетом:

• ширины проходов в обеденном зале не менее 1,2 м;
• дополнительного эвакуационного выхода из обеденного зала через коридор в зоне технологии;
• нерассредоточенности эвакуационных выходов из обеденного зала.

использование кабельных изделий в соответствии с требованиями ГОСТ 31565-2012 «Кабельные изделия. Требования пожарной безопасности»;

и другие противопожарные мероприятия, изложенные в Специальных технических условиях.

3. Решение нормативно-технического совета: